در این مقاله به بررسی جواب فعالیت صفحه 58 زیست یازدهم می‌پردازیم. این نوشه تنها یکی از جواب فعالیت های فصل چهارم زیست یازدهم است.
استفاده از نمک یددار می‌تواند ید مورد نیاز بدن را تامین کند. تحقیق کنید که نمک‌های یددار در چه شرایطی خواص خود را حفظ می‌کنند و چه غذاهایی مانع جذب ید می‌شوند؟
حفظ نمک یددار شرایط ویژه‌ی خود را دارد که در ادامه بدان پرداخته می‌شود: نمک یددار باید در محیطی به‌دور از نور، هوا و رطوبت نگهداری شود (همانند بسته‌بندی اولیه‌ی آن). هم‌چنین جنس ظرف نگهدارنده‌ی نمک یددار باید پلاستیکی، چوبی، سفالی یا شیشه‌ای به رنگ تیره باشد و هنگامی از آن در فرایند پخت غذا استفاده کنیم که انتهای زمان پخت باشد (بدین شکل حداکثر مقدار ید نمک حفظ می‌شود). در نهایت نیز نمک یددار را نباید بیش از یک‌سال نگهداری کرد (چرا که بخشی از ید آن از بین می‌رود).
غذاها و مواد خوراکی‌ای هستند که مانع جذب ید می‌شوند؛ این مواد شامل خانواده‌ی کلم، ذرت و سویا، میوه‌های خاصی مانند توت‌فرنگی و هلو و لبنیات گیاهی مانند شیرسویا هستند.
من رضا عسگری هستم، مدرس زیست‌شناسی کنکور و امتحان نهایی با بیش از یک دهه تجربه تدریس. از سال ۱۳۹۲ هم‌زمان با ورود به دانشگاه علوم پزشکی گرگان تدریس را شروع کردم و سابقه آموزش در شهرهای مختلفی مانند شیراز، یزد، بوشهر، سمنان و تهران را در کارنامه خود دارم. استفاده از آموزش‌های تصویری و انیمیشنی که مبتنی بر درک مفهومی و تجسمی است، بسیاری از دانش‌آموزان من را به رتبه‌های برتر کنکور رسانده است. در لینک پایین درباره من بیشتر بخوانید:
