در این مقاله به بررسی پاسخ فعالیت صفحه 22 زیست شناسی دهم می‌پردازیم. این نوشه تنها یکی از جواب فعالیت های فصل دوم زیست دهم است.
آزمایشی طراحی کنید که نشان دهد آنزیم پپسین در حضور کلریدریک اسید، پروتئین سفیده‌ی تخم‌مرغ را گوارش می‌دهد. توجه کنید که آنزیم‌ها در دمای ویژه‌ای فعالیت می‌کنند.
در یک لوله‌ی آزمایش ۱۰ سی‌سی آنزیم پپسین وارد میکنیم، سپس به آن قطره‌قطره کلریدریک اسید اضافه میکنیم تا PH آن به حدود ۲ یا ۳ برسد. سپس یک تکه سفیده‌ی تخم‌مرغ را به لوله اضافه میکنیم و آن را به‌مدت ۲۴ ساعت در دمای ۳۷ درجه‌ی سلسیوس (دمای بدن) درون دستگاه انکوباتور قرار می‌دهیم؛ چون آنزیم پپسین در دمای ۳۷ درجه‌ی سلسیوس به بدن فعالیت می‌کند.
در ادامه مشاهده میکنیم که سفیده‌ی تخم‌مرغ تجزیه شده است. در آزمایش‌های دیگری همین مراحل را تکرار میکنیم با این تفاوت که کلریدریک اسید را به آن اضافه نمی‌کنیم و خواهیم دید که سفیده‌ی تخم‌مرغ در این حالت بسیار کم تجزیه شده است.
من رضا عسگری هستم، مدرس زیست‌شناسی کنکور و امتحان نهایی با بیش از یک دهه تجربه تدریس. از سال ۱۳۹۲ هم‌زمان با ورود به دانشگاه علوم پزشکی گرگان تدریس را شروع کردم و سابقه آموزش در شهرهای مختلفی مانند شیراز، یزد، بوشهر، سمنان و تهران را در کارنامه خود دارم. استفاده از آموزش‌های تصویری و انیمیشنی که مبتنی بر درک مفهومی و تجسمی است، بسیاری از دانش‌آموزان من را به رتبه‌های برتر کنکور رسانده است. در لینک پایین درباره من بیشتر بخوانید:
